Bahan – bahan:
Nangka muda 300 gram, potong-potong rebus sebentar lalu tiriskan
Kacang panjang
Cabai hijau besar 3 buah, lalu potong
Daun salam 2 lembar
Kol 5 lembar, buang tulangnya dan potong-potong
Lengkuas 3 cm, memarkan
Gula merah 2 sendok teh
Serai 1 batang, memarkan
Garam 4 sendok teh
Air 500 ml
Santan 1/2 butir kelapa 1 liter
Bumbu Halus:
bawang putih 3 siung
bawang merah 6 butir
cabai merah keriting 2 buah
kemiri 3 butir, sangrai terlebih dahulu
cabai merah besar 1buah
ketumbar 1/2 sendok teh
kunyit 1 cm, bakar terlebih dahulu
Cara Memasak Sayur Nangka
1. Panaskanlah air dan rebus bumbu halus bersama lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum
2. Masukanlah nangka muda terus rebus sampai matang. Tambahkan kol, kacang panjang, cabai hijau,aduk rata sampai mendidih.
3. Tambahkan garam dan gula merah, aduklah sampai nangka matang
4. Tuangkan santan secara perlahan dan masak hingga mendidih, angkat.
5. Sayur Nangka muda siap disajikan.
Sumber : FB Endang Werdiningsih
