Bahan-bahan
– 500 gram gula halus
– 310 gram mentega
– 4 butir telur
– 2 sdm vanila pasta
– 450 gram terigu
– 2 sdt baking powder
– 300 ml susu cair
– 3 bungkus oreo mini rasa vanila
– 250 gram cream cheese
Cara Membuat
– Buka bungkus oreo mini (yang masing-masing berisi 3 buah biskuit), kemudian hancurkan sepertiga bagiannya dengan menggunakan blender atau food processor. Sisa bagian yang lain masing-masing biskuitnya dibagi menjadi 4 bagian. Sisihkan.
– Takar 250 gram gula halus dan 160 gram mentega. Kocok dengan menggunakan mixer berkecepatan sedang sampai tercampur cukup rata. Setelah itu, masukkan telur satu persatu sampai adonan mengembang.
– Masukkan terigu dan baking powder yang sudah diayak, berselang-seling dengan susu cair. Tambahkan 1 sendok makan pasta vanila, kocok lagi hingga merata. Matikan mixer.
– Tuangkan adonan ke dalam cetakan cupcake yang sudah diberi cup roti. Hias permukaannya dengan potongan oreo. Panggang selama kurang lebih 15-20 menit atau sampai kue matang.
– Sambil menunggu kue matang, buat adonan frosting atau hiasannya. Takar 150 gram mentega dan 250 gram cream cheese. Mix hingga tercampur rata.
– Masukkan sisa vanila pasta dan sisa gula halus, kocok lagi hingga rata dan putih. Terakhir, tambahkan bubuk oreo yang tadi diblender. Aduk rata.
– Masukkan adonan krim frosting ke dalam plastik segitiga. Setelah kue matang dan dingin, semprotkan ke atas cupcake. Hias dengan potongan oreo lagi. Sajikan.
