Bahan-bahan :
500 gram daging Ayam
60 ml Santan kental
Air secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
6 buah Bawang merah
3 buah Bawang putih
Pala secukupnya
3 buah Kemiri (sangrai)
Ketumbar secukupya
Jinten secukupnya
5 buah Merica
Jahe secukupnya
Bumbu yang tidak dihaluskan:
Lengkuas (keprek)
Daun jeruk
Daun salam
Serai (keprek)
Cabe rawit (bila suka pedas tapi jangan di haluskan)
Penyedap:
Garam
Gula
Penyedap rasa (jika suka)
Cara memasak Opor ayam kuah putih:
• Rebus ayam terlebih dahulu agar empuk.
• Setelah dirasa matang, angkat tiriskan.
• Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serei.
• Lalu masukkan ayam, aduk aduk sampai ayam terlumuri bumbu.
• Tambahkan air secukupnya
Masak dengan api kecil.
• Masukkan garam, gula, penyedap rasa dan cabe rawit utuh.
• Bila bumbu sudah meresap masukkan santan kental.
• Aduk-aduk agar santan tidak pecah
Masak hingga mengental dan air sedikit mengering.
