Bahan yang digunakan:
500 gr beras, cuci bersih
1 ekor ayam, potong 8 bagian atau sesuai selera
1,5 liter santan kental dan 1,5 liter santan encer dari 2 butir kelapa
3 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
5 lembar daun salam
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
½ sdt lada bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
2 cm kunyit
Bahan pelengkap:
Dendeng, iris-iris
Sambal goreng ati
Telur rebus
Kering tempe
Serundeng
Cara membuat:
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
Masukan ayam, aduk-aduk hingga berubah warna.
Tuang santan encer. Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Masak hingga mendidih.
Tuang santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah berkurang dan ayam matang. Angkat.
Tiriskan ayam, kemudian suwir-suwir. Sisihkan kurang lebih 750 ml kuahnya.
Rebus beras dengan 750 ml kuah ayam. Masak hingga kuah meresap. Angkat, kemudian kukus hingga matang. Angkat.
Sajikan nasi bogana bersaama ayam suwir dan bahan pelengkap lainya
