Bahan-Bahan
1. 2 bks mie kuning, atau mie basah
2. 1/4 bulatan kol, rajang
3. 1 ikat daun kucai, potong pendek
4. 4 sdm kecap manis
5. 2 sdm kecap asin
6. 1/2 sdt lada bubuk
7. gula pasir, secukupnya
8. kaldu bubuk, secukupnya
9. garam, secukupnya
10. bawang goreng, secukupnya
11. minyak untuk menumis
12. air, secukupnya
13. tepung tapioka untuk mengentalkan, secukupnya
Bumbu Halus
1. 6 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 1 ruas jahe
4. 1 ruas kunyit
5. 1 sdm ebi, rendam air panas
Cara Membuat
1. Jika menggunakan mie kering, rebus mie terlebih dahulu bersama sedikit minyak goreng hingga matang dan lunak, angkat, tiriskan. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan kecap manis, kecap asin, gula pasir, aduk beberapa saat untuk membentuk karamel.
3. Tuangkan air secukupnya, bubuhkan garam, kaldu bubuk dan lada bubuk. Masak hingga mendidih.
4. Larutkan tepung tapioka dengan sedikit air, jumlahnya tergantung jumlah kuah ya, 1/2 sampai 1 sendok makan biasanya cukup untuk mengentalkan.
5. Masukkan larutan tepung tapioka kedalam kuah yang mendidih, aduk-aduk hingga kuah menjadi kental. Angkat.
6. Untuk menyajikan, celupkan mie basah (atau mie yang tadi sudah kita rebus) bersama dengan daun kol dan daun kucai kedalam air panas beberapa kali hingga sayuran agak layu.
7. Siapkan mangkok saji, tata mie, daun kucai dan daun kol didalam mangkok.
8. Siram dengan kuah kentalnya. Jangan lupa, beri pelengkap berupa taburan bawang goreng.
9. Sajikan mie ongklok selagi panas. Agar lebih nikmat, santap bersama dengan sate daging sapi.
Sumber : FB Endang Werdiningsih
