Bahan-bahan
– 250 gr daging sapi
– 50 gr bawang bombay
– 3 siung bawang putih, keprek
– 20 gr paprika hijau, potong bentuk memanjang
– 20 gr paprika merah, potong memanjang
– 2 sdm kecap inggris
– 2 sdm saus tiram
– 3 sdm saus teriyaki, yang digunakan untuk merendam daging
– 4 sdm saus teriyaki
– ½ sdt garam
– ¼ sdt merica
– 25 ml air
Cara Membuat
- Langkah pertama, terlebih dahulu panci dan beri air secukupnya. Masak hingga mendidih selanjutnya masukkan daging yang akan digunakan.
- Masak daging hingga setengah matang dan hilangkan busa atau kotoran kotoran yang ada (untuk membersihkan daging serta menggantikan proses mencuci menggunakan air).
- Buang airnya lalu ganti dengan air baru. Masak air lagi hingga mendidih kemudian masukkan daging diatas ke dalamnya.
- Rebus daging sapi yang dipakai untuk membuat resep daging teriyaki ini hingga empuk. Selanjutnya angkat dan potong potong bentuk kotak kotak (kurang lebih sebesar 5cm-6cm saja).
- Sesudah daging sapinya teksturnya empuk dan dipotong, siapkan wajan penggorengan dengan api sedang kecil.
- Kemudian beri minyak goreng secukupnya.
- Masukkanlah berbagai jenis bumbu seperti jahe yang sebelumnya telah dimemarkan. tambahkan juga paprika, cabe, bawang putih, dan juga bawang bomay. Aduk aduk seluruh bumbu agar tercampur rata hingga tercium bau harum khas tumisan.
- Masukkan daging sapi yang telah empuk dan dipotong potong pada wajan penggorengan.
- Aduk hingga daging tercampur dengan bumbunya dan masak sampai berubah warna menjadi kecoklatan.
- Setelah berubah warna tambahkan sedikit garam, sedikit gula pasir, kecap teriyaki, dan juga merica bubuk sesuai selera. Aduk hingga tercampur rata.
- Tuang air bersih
- Masak hingga bumbu meresap ke dalam dagingnya sambil diaduk aduk kemudian angkat.
Sumber : FB Endang Werdiningsih
