Sup Kaldu Ayam Telur

Bahan:

• 250 gram tulang ayam dan kaki ayam (ceker ayam)

• 750 cc air atau 3 ¾ gelas.

• 3 batang prei (bentuknya mirip daun seledri tapi lebih kecil)

• 3 batang seledri

• 1 butir telur ayam

• 1 sdm susu

• 1 sdm daun seledri yang sudah dicacah

• ¼ sdt pala halus

• ½ sdt garam

• ¼ sdt merica

Cara Pembuatan:

1. Cuci hingga bersih tulang ayam dan kaki/ceker ayam.

2. Rebus tulang dan ceker dalam air yang sudah disediakan sebanyak 750 cc selama 30 menit.

3. Setelah 30 menit masukkan 3 batang prei dan 3 batang seledri, lalu diamkan selama 30 menit.

4. Setelah selesai saring kaldu dan diamkan sampai dingin.

5. Setelah dingin keluarkan lemak yang mengapung pada permukaan kaldu, lalu didihkan kembali. Buih lemak bisa membuat sup menjadi “enek” dan mengandung banyak kolesterol. Jadi sebaiknya dibuang.

6. Siapkan wadah lalu kocok satu butir telur danmasukkan 1 sdm susu, 1 sdm daun seledri yang sudah dicacah, ½ sdt garam, ¼ sdt pala halus, ¼ sendok the merica.

7. Kukus bahan-bahan tersebut sampai mengeras. Kemudian potong-potong kotak sebesar dadu.

8. Masukkan potongan telur yang sudah berbentuk dadu ke dalam kaldu ayam.

Sumber : FB Endang Werdiningsih