Food

Soto Banjar

Bahan
ayam 1 ekor, potong potong
air 2 liter
susu cair 250 cc
pala 1/4 butir
kapulaga 3 buah
kayu manis 10 cm
cengkih 2 butir
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus
bawang merah 10 butir
bawang putih 5 siung
merica 1 sendok teh

bahan pelengkap
perkedel kentang 12 buah
soun 100 gram, rendam dengan air panas hingga lunak lalu tiriskan
telur rebus 6 butir, belah
bawang merah goreng 4 sendok makan
daun bawang 2 batang, iris iris
daun seledri 1 batang, iris halus
kecap manis secukupnya
jeruk nipis secukupnya

Cara Membuat Soto Banjar
1. Rebuslah ayam dengan air dan tambahkan garam. Rebus hingga ayam menjadi empuk. Angkat daging ayam lalu tiriskan dan sisakan kaldu 1 3/4 liter untuk kuah soto.
2. Potong potong ayam lalu suwir suwir, sisihkan
3. Panaskan sedikit minyak goreng untuk menumis bumbu halus
4. Masukan bumbu halus ke kuah/kaldu bersama kapulaga, cengkeh, pala dan kayu manis lalu didihkan.
5. Tambahkan susu cair dan aduk rata, angkat
6. Tuangkan kuah soto ke mangkuk dan tambahkan bahan pelengkap serta daging ayam suwir.
7. Soto Banjar siap disajikan.
Sumber : FB Endang Werdiningsih

Leave a Response