Bahan-bahan:
500 gram iga (lebih juga nggak apa-apa)
3-4 buah wortel, iris-iris tipis
2 buah kentang, potong kotak-kotak
Tomat
1,5 – 2 liter air
Bumbu:
1 sdm bawang putih yang sudah dihaluskan
1 sdt pala bubuk atau 1 buah pala utuh
3-4 cengkeh (atau cengkeh bubuk sedikiit saja)
1 sdt lada halus
1 ruas jari jahe, dikeprek
1 batang kayu manis, dikeprek
Kaldu bubuk (jika suka)
Garam secukupnya
Cara membuat:
Slow cooker:
– Rebus iga sapi dengan air dingin sampai air mendidih. Buang airnya, masukkan iga ke dalam slow cooker.
– Tambahkan air dan bumbu-bumbu. Set slow cooker ke setting low, masak hingga 6-8 jam.
– 2 jam sebelum sop matang, masukkan sayuran.
– Sajikan sop iga dengan taburan daun seledri, daun bawang dan bawang goreng.
Panci presto:
– Rebus iga sapi dengan air dingin sampai air mendidih. Buang airnya, masukkan iga ke dalam panci presto bersama 1,5 liter air.
– Masak selama 30 menit, dihitung setelah panci mendesis.
– Matikan kompor, buka tutup panci setelah uap habis.
– Masukkan bahan-bahan lain, teruskan memasak dengan api kecil dan panci terbuka hingga semua bahan matang dan bumbu terserap.
Panci biasa
– Rebus iga sapi dengan air dingin sampai air mendidih. Buang airnya, masukkan iga ke dalam panci lagi dengan +/- 2 liter air.
– Masak sampai iga empuk (1-2 jam). Tambahkan air jika air menyurut tapi iga belum empuk juga.
– Setelah empuk, masukkan sisa bahan yang lain dan masak hingga matang.
