PUANPERTIWI
Food

Sop Iga Rempah

Bahan-bahan:

500 gram iga (lebih juga nggak apa-apa)

3-4 buah wortel, iris-iris tipis

2 buah kentang, potong kotak-kotak

Tomat

1,5 – 2 liter air

Bumbu:

1 sdm bawang putih yang sudah dihaluskan

1 sdt pala bubuk atau 1 buah pala utuh

3-4 cengkeh (atau cengkeh bubuk sedikiit saja)

1 sdt lada halus

1 ruas jari jahe, dikeprek

1 batang kayu manis, dikeprek

Kaldu bubuk (jika suka)

Garam secukupnya

Cara membuat:

Slow cooker:

– Rebus iga sapi dengan air dingin sampai air mendidih. Buang airnya, masukkan iga ke dalam slow cooker.

– Tambahkan air dan bumbu-bumbu. Set slow cooker ke setting low, masak hingga 6-8 jam.

– 2 jam sebelum sop matang, masukkan sayuran.

– Sajikan sop iga dengan taburan daun seledri, daun bawang dan bawang goreng.

Panci presto:

– Rebus iga sapi dengan air dingin sampai air mendidih. Buang airnya, masukkan iga ke dalam panci presto bersama 1,5 liter air.

– Masak selama 30 menit, dihitung setelah panci mendesis.

– Matikan kompor, buka tutup panci setelah uap habis.

– Masukkan bahan-bahan lain, teruskan memasak dengan api kecil dan panci terbuka hingga semua bahan matang dan bumbu terserap.

Panci biasa

– Rebus iga sapi dengan air dingin sampai air mendidih. Buang airnya, masukkan iga ke dalam panci lagi dengan +/- 2 liter air.

– Masak sampai iga empuk (1-2 jam). Tambahkan air jika air menyurut tapi iga belum empuk juga.

– Setelah empuk, masukkan sisa bahan yang lain dan masak hingga matang.

Leave a Response