Bahan Sambal Goreng Ati dan Kentang:
1 kg kentang
1 papan petai ( jika suka ) goreng
2 lembar daun salam
1 batang sereh
1 cm lengkuas
Minyak goreng
Ati ayam yang telah di goreng dan di potong kecil
Bumbu yang dihaluskan :
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
10 biji cabe merah besar ( sesuai selera )
1 butir kemiri
Garam
Gula pasir
Cara Membuat Sambal Goreng Ati dan Kentang :
Kupas kentang dan potong kotak kotak dengan ukuran sedang dan bersihkan. Setelah di bersihkan dan di rendam, maka anda dapat meniriskannya kemudian mengorengnya. Goreng kentang tersebut hingga matang dan sedikit kering.
Goreng ati hingga matang.
Setelah kentang siap, maka anda dapat menyiapakn sambalnya.
Siapkan wajan panas yang berisi minya, kemudian anda dapat memasukan bumbu yang telah di haluskan dan di tumis hingga matang. Jangan lupa untuk menambahkan daun salam, lengkuas, sereh dan juga masukan garam dan gua putih secukupnya.
Tumis hingga harum dan matang, setelah bumbu matang maka anda dapat memasukan ati goreng yang telah di potong potong beserta petai yang telah di siapakan.
Aduk hingga merata dan masing masing bahan telah matang, dan untuk yang terakhir adalah memasukan kentang goreng perlahan dengan mengeclakn apinya. Aduk hingga merata dan anda dapat menyajikannya.