Bahan-bahan :
500ml air kecap ikan
garam
gula pasir
jeruk nipis
bawang putih
udang
minyak goreng secukupnya
cara membuat :
1. Kupas udang, sisihkan kulitnya. cuci bersih
2. Iris bawang putih
3. Panaskan air sampai mendidih
4. Masukkan kulit udang ke dalam rebusan air, biarkan sampai warna kulit berubah
5. Tumis bawang putih sampai harum kemudian masukan ke dalam rebusan kaldu udang.
6. Tambahkan garam dan gula putih secukupnya sesuai selera, atau bisa juga tambahkan penyedap rasa.
7. Masukan perasan air jeruk nipis sebagai penambah selera,
8. Buang kulit udang di dalam panci dan masukan daging udangnya
9. Kecilkan api, kemudian masukan satu persatu suki, pilah berdasarkan jenis suki. suki yang teksturnya lunak seperti suki kepiting dan sayuran, bisa dimasukkan terakhir. supaya ga kelamaan dan akhirnya menjadi lembek.
Selamat mencoba 🙂
Sumber : FB Endang Werdiningsih
