Bahan:
Fillet salmon
6-8 ekor udang besar sesuai selera
500ml dairy free milk atau susu dari bahan nabati, seperti susu kedelai, susu almond, susu oat dan lainnya
50gr olesan bebas susu
2sdt mustard Dijon (sesuai selera)
25g tepung bebas gluten
3-4 butir kentang ukuran sedang
Keju parut
Garam dan merica
Cara membuat:
Kupas kentang, potong-potong dan rebus selama 20 menit. Haluskan kentang dengan campuran setengah bagian susu kedelai, olesan dan mustard Dijon. Sisihkan.
Tempatkan fillet salmon di loyang besar untuk memanggang, tuang sisa setengah bagian susu dan panggang di oven yang telah dipanaskan selama 15-20 menit.
Setelah matang, pisahkan ikan dengan susu dan tuang susu ke mangkuk untuk membuat saus.
Buat saus dengan mencampur susu dengan tepung dan olesan. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mengental.
Tempatkan kembali ikan ke dalam loyang dan cacah menjadi potongan kecil, campurkan udang mentah yang sudah tidak beku dan tuangkan beberapa sendok saus di atasnya.
Tutup dengan campuran kentang yang telah dihaluskan. Pastikan semua bagian tertutup. Taburkan keju parut, merica dan garam.
Panggang dalam oven sekitar 25 menit hingga bagian atas tampak keemasan.
Angkat dari oven dan sajikan dengan salad.
Sumber : FB Endang Werdiningsih
