puanpertiwi.com- Anda tidak perlu jauh-jauh datang ke Pantura Jawa untuk mencicipinya. Anda bisa menyontek resep mangut ikan pari yang praktis untuk dicoba berikut ini. Sajikan mangut ikan pari dengan nasi hangat.
Bahan utama:
6 potong ikan pari asap kira-kira berukuran 5×5 cm
1 gelas santan kental
1 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus:
5 buah cabai rawit
1 siung bawang putih
2 siung bawang merah
2 irisan tipis lengkuas
1 irisan tipis kencur
1 irisan tipis jahe
2 butir kemiri
½ sendok teh ketumbar
Terasi seujung kuku
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Bumbu lainnya:
1 lembar daun jeruk
5 buah cabai rawit utuh, Anda bisa menambahkan sesuai selera
Irisan tomat
Daun bawang, iris tipis-tipis
Taburan bawang goreng
Tahap Memasak:
1.Siapkan wajan, tuangkan satu sendok makan minyak goreng dan panaskan.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga berbau harum.
3. Masukkan santan. Masak hingga mendidih sambil diaduk pelan-pelan.
4. Masukkan daun jeruk dan cabai rawit.
5. Setelah santan mendidih, masukkan ikan pari asap.
6. Masukkan irisan tomat dan irisan bawang daun.
7. Setelah santan mengental, matikan api lalu angkat.
8. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
Reporter: Zacky
