Bahan dasar lasagna:
Kentang kukus 100 gram, haluskan
Tepung terigu protein sedang 200 gram
Telur 1 butir
Garam ¼ sdt
Bahan untuk isi lasagna:
2 sdm Margarin untuk menumis
2 siung bawang putih di cincang halus
1 butir bawang bombaydi cincang halus
200 gram daging yang telah digiling
1 ½ sdm Terigu, Gula pasir ½ sdt
2 sdm pasta Toma,3 sdm saus tomat, Garam
1 sdt Merica hitam bubuk
500 ml Kaldu sapi
½ sdt daun seledri cincang
Bahan saus putih:
Margarin 25 gram untuk menumis
¼ butir bawang bombay di cincang halus
25 gram Tepung terigu, 400 ml susu cair, garam
¼ sdt Merica bubuk, sdt pala bubuk,
¼ sdt Thyme, gula pasir ½ sdt
Keju cheddar parut 200 gram sebagai taburan
Cara membuat Lasagna Kentang panggang yang enak:
Kumpulkan semua bahan dasar lasagna dalam satu baskom dan diaduk sampai menggumpal. Lalu digiling tipis dengan gilingan mie
Rebus air mendidih kemudian tambahkan dengan minyak sayur dan ½ sdt garam. Masukkan adonan lasagna tipis ke dalam air mendidih dan diangkat saat setengah matang. Tiriskan..
Membuat isi lagsana: Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum banget. Tambahkan daging giling, aduk-aduk sampai warna daging berubah. Lalu masukkan terigu dan di aduk- aduk hingga muncul butiran. Lanjutkan dengan memasukkan bahan lainnya seperti: tomat pasta, garam, saus tomat, merica hitam bubuk, dan gula pasir. Tuangkan kaldu sapi sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kental. Saat mulai mendidih, tambahkan daun seledri, aduk sebentar dan angkat.
Membuat saus putih: tumis bawang bombay sampai tercium harum, tambahkan terigu dan di aduk aduk hingga berbutir. Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk aduk hingga tampak licin. Tambahkan gula, garam, merica, biji pala, dan thyme. Masak sampai mengental
Taruh lasagna pada loyang yang diolesi margarin. Berikan taburan isi, lalu tumpuk dengan lasagna lain, dan siram memakai saus putih beserta tambahan keju paru. Panggang dengan oven selama 40 menit sampai terlihat matang.
Sumber : FB Endang Werdiningsih
