Bahan- Bahan
4 buah Paha Ayam
4 buah dada ayam
2buah bawang merah, potong menjadi irisan
2 siung bawang putih, hancur
1sdm jahe, parut halus
1sdm sereh
2sdt jintan
1sdt ketumbar
1sdt bubuk kunyit
1sdt kapulaga
1sdt cabe kering serpih
1bh batang kayu manis
400g santan kelapa
375ml kaldu ayam
1 sdm gula merah
1 sdm kecap ikan
1 sdm air jeruk nipis
Cara Membuat
1. Panaskan panci besar dengan api sedang. Rebus ayam, selama 2 menit setiap sisi atau sampai keemasan. Lalu pindahkan ke piring;
2. Siapkan penggorengan untuk memasak, tambahkan bawang goreng lalu aduk, selama 2 menit atau sampai bawang terlihat kecoklatan . Lalu kembali mSak bawang putih, jahe, serai, jinten, ketumbar, kunyit, kapulaga, cabai, kayu manis Masak selama 1 menit atau sampai harum;
3. Siapkan panci untuk memasak. Dengan menambahkan santan dan kaldu ayam dan bumbu yang telah digoreng bersama ayam yang telah direbus . Tutup bagian panci selama 1 1/2 jam atau sampai ayam sangat empuk dan saus sedikit mengental. Masukkan gula, saus ikan dan air jeruk nipis untuk menambahkan rasa. Kari Ayam pun siap jadi menu keluarga spesial.
Sumber : FB Endang Werdiningsih
