puanpertiwi.com – Itik atau bebek tetap memiliki penggemar di meja makan kuliner. Di Bukittinggi, menu ini sangat terkenal. Sedapnya itik muda yang dilumur dengan sambal cabai hijau. Pedas-pedas sedap!
Untuk 4 porsi
Bahan:
1 ekor bebek, potong jadi 4 bagian
2 sdm minyak goreng
1 lembar daun kunyit, simpulkan
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
500 ml air
Bumbu dihaluskan:
5 butir bawang merah
5 siung bawang putih
300 gr cabai hijau besar
2 cm kunyit
2 cm lengkuas
3 butir kemiri
1 sdt garam
Cara membuat:
1. Bakar bebek di atas bara api atau kompor hingga lemaknya menetes. Angkat, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan daun kunyit, daun jeruk, dan serai. Tumis kembali hingga bumbu harum.
4. Masukkan bebek yang sudah dibakar, aduk hingga rata dengan bumbu. Tuangkan air, masak hingga bebek empuk dan bumbu meresap. Angkat. Siap disajikan. (YW)
