Bahan-bahan :
½ sdt merica bubuk
1 buah jeruk nipis
1 ekor (600 g ) ikan nila
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
1 sdt garam
1 sdt garam
2 lembar daun Jeruk
2 sdm saus sambal
2 sdm saus tiram
2 sdm saus tomat
3 cabai rawit, iris kasar
50 g bawang bombay, iris tipis
50 ml air
Bahan ikan nila yang perlu dihaluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 cabai merah
Cara mengolah ikan nila goreng saus padang:
Mula mual Bersihkan ikan, kemudian sayat kedua sisinya.
Kemudian Lumuri jeruk nipis, garam dan merica. Diamkan selama 20 menit.
Lalu Goreng ikan nila dalam minyak panas dan banyak hingga kecokelatan dan kering, angkat lalu Tiriskan dulu.
Kemudia Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang bombay hingga layu.
Masukkan bumbu halus, cabai rawit, saus tiram, daun jeruk, saus sambal, saus tomat, dan garam. biarkan sampai mendidih bumbu-nya.
Lalu Tuangkan larutan maizena, aduk hingga kental. Masukkan ikan nila goreng, aduk rata.
Angkat dan sajikan selagi panas.
Sumber : FB Endang Werdiningsih
