Food

IKAN BAKAR PADANG

BAHAN :

  • 2 buah ikan Nila/ Gurame atau Kakap
  • 1 buah jeruk nipis
  • Kecap manis, secukupnya

BUMBU OLESAN :

  • 2 Bawang Merah
  • 1 Bawang Putih
  • 2 Buah Ketumbar
  • 1 sendok makan Gula Merah
  • Garam, secukupnya
  • Gula, secukupnya
  • Air asam jawa

BAHAN PELENGKAP :

  • Buah Kol
  • Mentimun
  • Daun Kemangi

BAHAN SAMBAL :

  • 8 buah cabai rawit
  • 5 Buah cabai merah
  • 5 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 6 buah merica
  • 1 sendok teh gula jawa
  • Gula, secukupya
  • Garam, seperlunya saja
  • Minyak atau mentega untuk menggoreng

CARA MEMBUAT IKAN BAKAR :

  1. Cara Membuat Sambal Super Pedas : Haluskan seluruh bahan minyak goreng.
  2. Panaskan minyak lalu tumis hingga berbau harum.

CARA MEMASAK IKAN BAKAR :

  1. Bersihkan ikan nila atau gurame dengan cara membuang sisik beserta bagian dalam perut ikan nila. Iris badan nila namun tidak boleh terlampau dalam. Perihal ini dilakukan agar ketika dibakar matang merata dan juga olesan bumbu dapat meresap.

  2. Olesi ikan menggunakan buah jeruk. Target olesan buah jeruk agar ikan tidak amis.
  3. Campurkan bahan olesan lalu men-jadi satu lalu haluskan. Kalau dirasa terlampau padat tambahkan sedikit air.

  4. Bakar ikan hingga setengah matang. Angkat. Olesi dengan bumbu. Bakar kembali hingga matang.

  5. Hidangkan dengan pelengkap dan juga sambal.

Sumber : FB Endang Werdiningsih

Leave a Response