Bahan-bahan:
1 ekor bebek, potong kecil-kecil
7 batang sereh, ambil bagian putihnya
1-2 bonggol lengkuas
Minyak untuk menumis, secukupnya
Bumbu Halus :
10 cabe rawit
10 butir bawang merah
7 siung bawang putih
2 ruas jahe
1 ruas kunyit
½ sendok teh merica
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Cara Membuat :
1. Haluskan lengkuas dan sereh kemudain sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng untuk menumis lalu masukkan bumbu halus bawang dan bumbu halus lengkuas sereh. Tumis hingga harum.
3. Masukkan bebek kemudian masak sampai bebek empuk dan matang. Lalu tambahkan air sesekali apabila air menyusut dan bebek belum empuk.
4. Setelah bebek benar-benar empuk, teruslah mengaduk sampai bebek benar-benar kering bumbunya.
5. Kalau bumbunya sudah benar-benar mongering, angkat dan sajikan dangkot khas toraja ini.
Sumber : FB Endang Werdiningsih
