PUANPERTIWI
Food

Burasa Khas Bugis

Bahan:

1 liter beras
1 liter santan (4 gelas)
Garam
Daun salam / Daun Pandan
Daun pisang/yang sudah di jemur hingga lemas
Tali
Gunting

Cara membuat:

Bersihkan beras lalu dicuci.
Didihkan air santan bersama daun salam / daun pandan aduk terus hingga mendidih.
Kukus beras yang telah di bersihkan tadi bersama air santan yang telah di campur daun salam / daun pandan sampai setengah matang (hingga air santanya habis).
Siapakan pada wadah untuk dibungkus dalam daun pisang yang telah di gunting-gunting sesuai ukuran.
Susun dua-dua bisa juga hingga tiga berhadapan dengan panjang ± 1½ jari, lebar 1 jari jempol.
Ikat pada kedua ujungnya lalu kukus kembali ± 1 jam (usahakan ikatannya gak terlepas saat dimasak).
Kalau daun sudah berwarna rata dan berminyak (mengkilap) bertanda buras sudah masak (semakin lama dimasak semakin bagus).
Dinginkan lalu hidangkan bersama sambal poyah.
Kalau ada boleh dihidangkan bersama sate bumbu rujak, sate bumbu manis, bakso, coto, dendeng daging atau serundeng.

Sumber : FB Endang Werdiningsih

Leave a Response