PUANPERTIWI
Food

Ayam Karage Istimewa

Bahan-Bahan:
1 kg fillet paha ayam atas/dada, potong dadu 2 cm
250 kg tepung terigu
150 gr tepung maizena
1 buah jeruk nipis, diambil airnya
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
2 putih telur di kocok lepas
Bumbu perendam, aduk rata:
2 jari jahe, kupas, parut
3 sdm shoyu/kecap asin
5 siung bawang putih, kupas, parut
Garam secukpnya
1 sdt merica hitam bubuk

Cara membuat:

1. Pertama-tama, Buang kulit dan lemak yang ada did aging ayam, lalu cuci berih dan di rendam dengan garam dan air jeruk nipis, kurang lebih 15 menit.
2. Lalu masukan ke dalam panci dan di kukus sebentar, kurang lebih 15 menit, lalu keluarkan dan dinginkan.
3. Setelah daging nya dingin, lalu lumuri daging ayam dengan bumbu perendam. Masukan ke dalam lemari es hingga bumbu menyerap (± 30 menit).
4. Aduk rata tepung terigu dan tepung maizena. Baluri ayam satu per satu dengan campuran tepung ini hingga merata.
5. Lalu celup ke putih telor, lalu ke tepung dan
6. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga ayam matang dan berwarna keemasan. Angkat, tiriskan.
7. Ayam Karaage paling Enak dan Mantap siap disajikan

Sumber : FB Endang Werdiningsih

Leave a Response